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みなさんは冠婚葬祭の料理というとどのようなイメージがありますか。
また味の質はどの程度だとお思いでしょうか。
私も冠婚葬祭に幾度か参加する年齢になり、いくつかの種類ものをいただく機会がありましたが、以前と比べてまず驚いたのが、葬祭時に提供される弁当などの食品です、特に業者に発注されたであろうものはたいへん美味しく、昔の精進料理に象徴されるような肉や魚が使用できないためおおよそ検討がつく種類の少ないものとはレベルが違い、最近では肉や魚を使用した加工食品の味や食感に優るとも劣らないものがあり、素人では食材がわからないものも多くたいへん満足のできる料理となっており、今後もきっと我々が思いもしないものが作られていくでしょう。
また冠婚では以前と比較するとホテルなどでは手間のかかるコース形式が多くなり出来たてのものを提供するように努力されているように思え、披露宴の演出のみならずまた違う楽しみが増えたように思えます。